Mit der Ankunft des Herbstes beginnen einige Früchte zu reifen, in unserem Fall können Sie bereits die Eicheln der Korkeichen sehen, die wir in unseren Einrichtungen haben, was darauf hindeutet, dass wir ein Korkunternehmen sind. Obwohl die Eicheln noch grün sind, sind sie in wenigen Wochen ausgereift und fallen vom Baum.
Genau zeitgleich mit der Reifung der Eicheln findet auf den Weiden die „Montanera“ statt, die darin besteht, die iberischen Schweine frei herumlaufen zu lassen, um nach Nahrung zu suchen, und hauptsächlich die Eicheln zu verschlingen, die sie von Korkeichen und Steineichen finden und in dieser Phase ihre Hauptnahrung und Energiequelle sind. Nur die besten Exemplare erreichen dieses Stadium, in dem die Schweine während der Fütterung täglich mehrere Kilometer zurücklegen. Die Montanera dauert ungefähr 3 Monate und die Schweine können während dieser letzten Brutzeit ungefähr 65 kg oder sogar mehr zunehmen. Die Eigenschaften der Exemplare, die optimalen Bedingungen der Montanera und der Energie- und Nährstoffbeitrag, den die Eichel liefert, machen die Qualität des Fleisches dieser Schweine einzigartig und so geschätzt.
Auch wenn wir keine Schweine haben, können wir die Entwicklung der Eicheln in unseren Korkeichen zumindest genießen.
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