Quello che appare nella fotografia è il primo di almeno 30 identici che proverranno dalla Finca Palomares de la Sierra de San Pedro a Cáceres. Un buon sughero con il quale nel 2.022/23, i tappi che ne ricaveremo, andranno a ricoprire ottime bottiglie di vino. Quest’anno scommettiamo di essere ottimisti sul fatto che il vino…
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Ma ultimamente queste sensazioni sono state arricchite dalle visite sempre più frequenti di importanti fornitori di sughero. Ieri siamo stati visitati dalla famiglia Alfonso Valero di Aracena, dalla quale, dal 2000, abbiamo potuto acquistare il sughero FSC della loro azienda agricola “La Cadena”. Curiosamente, scopriamo che questi imprenditori hanno bisogno di sapere cosa facciamo con…
Dopo aver fatto stagionare nel nostro patio il sughero della campagna 2020 per più di otto mesi, oggi abbiamo ricevuto i risultati delle analisi richieste a febbraio, da ciascuna delle pile, e abbiamo verificato l’importanza del rispetto dei tempi di stagionatura. La buona notizia per un altro anno è verificare che i risultati ottenuti con…
Il 17 diciembre siamo stati auditi da SGS in FSC-STD-40-004 V3.0, secondo il sistema di certificazione del Forest Stewardship Council, con l’ottimo risultato del rinnovo della certificazione FSC, per un nuovo periodo un anno e senza alguna NON CONFORMITÀ. Alleghiamo certificato.
Il 26 e 27 novembre la nostra azienda ha ricevuto il certificatore AENOR per poter procedere con l’audit di rinnovo del certificato BRC per un ulteriore anno. L’11 dicembre abbiamo ricevuto il risultato dell’audit, dopo averlo superato con esito positivo e mantenendo la categoria, (Vi mostriamo il certificato).
Vent’anni fa sono state piantate le querce da sughero che circondano il perimetro dei nostri stabilimenti e questo è il primo anno che hanno dato i loro frutti, “le ghiande”. Come si può vedere dalle foto, non sono ancora maturi. Dal punto di vista nutrizionale è una frutta secca composta da carboidrati e grassi. Le…
In effetti, erano le 7:00 del 17 giugno, quando il primo camion di sughero di questa campagna entrò nelle nostre strutture, essendo la sua origine dalla Sierra de San Pedro. Confidiamo che, nei prossimi 45 giorni, tutto procederà normalmente e non avremo incidenti (di alcun tipo) e, a fine luglio, possiamo certificare l’ingresso dell’ultimo camion…
Come ricorderete, qualche giorno fa vi ho dato la mia opinione sul perché “le cose non sono quasi mai casuali” e oggi ho l’opportunità di dimostrare un altro esempio di questa realtà. Se controllate l’ubicazione delle tenute menzionate nel mio precedente articolo, “Calabazas” e “La Cobacha de Castellanos”, vedrete che entrambi confinano e si trovano…
Anzi, sono convinto che le cose non siano mai, o quasi mai, per caso. In particolare, voglio fare riferimento a due diverse situazioni, in cui penso di poterlo dimostrare. Per 6 o 8 anni, i nostri consulenti per l’acquisto di sughero sul campo, ci hanno sempre indicato che, in termini generali, il sughero della Sierra…
