Vor zwanzig Jahren wurden die Korkeichen gepflanzt, die den Umfang unserer Anlagen umgeben, und dies ist das erste Jahr, in dem sie Früchte tragen, „die Eicheln“.
Wie auf den Fotos zu sehen ist, sind sie noch nicht reif.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht handelt es sich um Trockenfrüchte aus Kohlenhydraten und Fetten.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften, auf denen es basiert, sind die Fülle an ungesättigten Fettsäuren, die mit Tanninen verbundene antioxidative Kapazität, das Fehlen von Gluten und das Vorhandensein bestimmter essentieller Vitamine und Mineralien. Der Nährstoffgehalt pro 100 g beträgt 388 kcal.
Die Eichel der Korkeiche ist weniger süß als die der Steineiche, weil sie mehr Tannine enthält.
Eicheln werden in der „Montanera“ (Mast) des iberischen Schweins verwendet, um mit hochwertigem Futter zu versorgen.
Das wirtschaftliche Interesse, das durch die Ausbeutung der Weiden mit der Gewinnung von Kork und seinen Früchten gefördert wird, geht Hand in Hand mit einer ökologischen und nachhaltigen Entwicklung. Denn große und gepflegte Flächen sind dem Anbau gewidmet, der sonst wahrscheinlich aufgegeben und überwachsen würde.
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