PRESSEINFORMATION

Es wird eine neue Vereinbarung mit der Universität und einer großen Gruppe internationaler Winzer ermöglichen, nicht nur die TCA, sondern auch die sogenannten „aromatischen Abweichungen“ zu analysieren und zu untersuchen.

GRUART LA MANCHA SETZT KLAR AUF FORSCHUNG UND ENTWICKLUNG MIT DER ERÖFFNUNG DES PROJEKTS „EINS ZU EINS“

Die Einrichtungen werden „Eins zu Eins“ bis zu 10.000 Korken pro Tag überprüfen und die Erstellung von bis zu fünf Arbeitsstellen ermöglichen

Valdepeñas, 18. Juni 2018

GRUART LA MANCHA

Das Projekt „Eins zu Eins“ ist ein Schritt nach vorn in dem Ziel, Naturkorken immer neutraler und sicherer herzustellen und dass Gruart La Mancha sich durch Vorbild für Qualität im Sektor auszeichnet. Ein Ziel, an dem Herr Francisco González, Vorsitzender und CEO von GLM, seit 31 Jahre arbeitet.

Wie der Name schon sagt, dank dieses neuartigen Projekt ermöglichen die Einrichtungen neben dem Labor und die Einstellung Fachpersonals, einzeln die Korken zu analysieren, die Standard in ihrer Bearbeitung bleiben, aber der Kunde geht lieber sicher und entscheidet sich für die Vorteile dieses Prozesses, der sich auf der olfaktorischen Analyse nach der individuellen Mazeration der Korken 24 Stunden lang in Gläsern gründet.

Als Ergebnis dieses Prozesses werden nicht nur die Korken mit irgendeiner Spur von TCA (Tricloroanisol) sondern auch jede mit irgendeine wahrgenommene aromatische Abweichung  entfernt werden, weil ein guter Korken muss gut riechen, da der Kork einen angenehmen Geruch hat.

An der Eröffnungsveranstaltung, die am 16. Juni stattfand, nahmen, unter anderen Behörden, der Landwirtschaftsminister Francisco Martínez Arroyo und der Bürgermeister von Valdepeñas, Jesús Martín, teil. Der Bürgermeister hat Gruart als eines der 3 oder 4 Unternehmen in der Stadt bezeichnet, auf das sich stolz zu fühlen; während der Vertreter der Regionalregierung die Gelegenheit genutzt hat, die Bedeutung der Innovation hervorzuheben, indem er zusätzlich ankündigt, dass die Regionalregierung 3,7 Millionen Euro für diesen Zweck bereitstellen wird.

Neuartiges Projekt

Der Vorsitzende von Gruart La Mancha hat seinerseits versichert, dass dieser automatisierte Prozess, an dem sich ein Dutzend Unternehmen beteiligt haben, völlig neu ist, da man noch bisher keine verlässliche „elektronische Nase“ gefunden hat. Er hat versichert, dass das Hauptziel dieses Prozesses ist, „sicherzustellen, dass, zumindest für einige sehr spezielle Weine, ihre Korken einzeln kontrolliert wurden und auf den minimalen Ausdruck die Möglichkeit zu reduzieren, dass diese Flaschen für jedes vom Korken verursachte Problem zurückgegeben werden können“

Die Korken, die innerhalb der Bezeichnung „aromatischen Abweichungen“ in Betracht gezogen werden, werden aus dem Produktionskreislauf herausnehmen und von der Universität von Castilla-La Mancha analysiert und untersucht werden, dank einer neuen Vereinbarung, die bald abgeschlossen werden wird, und nochmals mit der Zusammenarbeit von international anerkannten Önologen, die gegen diese Problematik hochempfindlich sind.

Schließlich bedankte sich Herr González bei der Teilnahme der Handelsvertreter Italiens und Frankreichs, die an dem Veranstaltung anwesend waren, und bei der Arbeit der gesamten Belegschaft und des Verkaufsteams. Er entschuldigte auch die Abwesenheit der Handelsvertreter Deutschlands, Österreichs und Mexikos.

Gegenwärtig gibt es bereits zwei Experten für die organoleptische Analyse der Korken, als Ergebnis der Auswahl von zwei Wettbewerben. Diese Experten sind derzeit in der Lage, bis zu 5.000 Korken pro Tag zu analysieren, obwohl  die neuen Anlagen Kapazität von bis zu 10.000 Korken pro Tag haben. Künftig können daher bis zu fünf Personen an diesem Projekt arbeiten, in zwei Schichten und ein Stellvertreter festgelegt.

Das Projekt wurde von der renommierten Engineering „Alfatec“ koordiniert, spezialisiert auf Projekte für landwirtschaftlichen und Lebensmittelsektor, vor allem Weingüter auf der ganzen Welt. Der Geschäftsführer der Firma, Herr Justo Banegas, hat die Arbeite in jeder der Phasen des Prozesses mit einer Reihe von spezialisierten Unternehmen koordiniert.

It will be allow a new agreement with the University and a large group of international winemakers to analyse and research not only the TCA, but also the so-called ‘aromatic deviations’