Nonostante ciò, ci criticano ancora il nostro processo di asciugatura dei tappi, dopo che sono stati perforati e successivamente sottoposti al triplo lavaggio estrattivo di tannini e polifenoli. Dicono che sia antiquato, che sia lento e che richieda troppa manodopera. Ma l’energia utilizzata è quella del sole, completamente naturale e gratuita.
Inoltre, dopo più di 25 anni di lavoro in questo modo, il processo è perfettamente testato e possiamo garantire che è sicuro e che non comporta effetti collaterali.
La fotografia allegata è stata scattata ieri, 31 marzo, e mostra i primi tappi provenienti dalla campagna 2024. Confidiamo che fino alla fine di agosto, quando finiremo di processare tutto il sughero, il sole non ci mancherà. Ieri avevamo già 25°C.
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